Natalini
Sfogliando uno dei tanti libri di ricette che ho a disposizione ho trovato questi biscottini alla farina di mandorle. Il libro li chiama Natalini e li propone per e feste natalizie, mi rendo conto che non sia esattamente il periodo giusto, ma da grande amante delle mandorle ho pensato che si potessero fare anche quando ormai il caldo è alle porte. Il libro è “Piccole bontà” (edizioni Gribaudo), sinceramente non ricordo da dove venga, probabilmente l’ho trovato assieme a un giornale di cucina, in ogni caso raccoglie diverse ricette di dolcetti veloci, biscotti e altre delizie da provare. Questi Natalini sono davvero molto buoni se come me siete grandi fan della pasta di mandorle e di tutto ciò che ne ha il sapore, sono profumati e sono perfetti per un te pomeridiano in compagnia dei vostri ospiti.
Torta yogurt e cioccolato bianco
La ricetta di oggi proviene da Giallo Zafferano, una risorsa molto utile di ricette gustosissime perfette per qualsiasi occasione, adatte sia ai principianti sia a chi ha già una certa esperienza. Ho voluto provare questo plum cake allo yogurt applicando qualche piccola variazione, ho infatti realizzato una versione “torta”, aromatizzata alla vaniglia e con l’aggiunta di pezzetti di cioccolato bianco. Devo dire che il risultato è decisamente gustoso, la torta è profumatissima e quindi non mi resta che ringraziare Sonia Peronaci per l’ottima ricetta, provatela!
Torta cioccolato e arancia
Qualche giorno fa mi hanno portato a casa alcuni pasticcini che il fornaio di fiducia aveva sperimentato, dei gusci di frolla con cioccolato fondente e marmellata di arance, crema e marmellata di albicocche. Ho deciso di sperimentare la versione al cioccolato facendone una torta. Il risultato è stato molto apprezzato, il cioccolato fondente da sempre si sposa benissimo con l’aroma di arancia e la consistenza della ganache è perfetta per la frolla sottostante.
Se siete amanti della cioccolata fondente, provatela!
Colomba veloce alle albicocche e cioccolato gianduia
Dato che la Pasqua si avvicina ho voluto provare una ricetta veloce per la colomba dolce, questa versione che ho trovato sul mensile Alice Cucina è molto rapida da realizzare ma non aspettatevi lo stesso risultato della ricetta originale, in questo caso infatti otterrete qualcosa che per consistenza si avvicina molto di più a una torta di carote, d’altronde tutte le lievitazioni che sono previste nella ricetta tradizionale qui vengono eliminate e la “torta” lievita solamente in forno. Il risultato devo dire è comunque molto gustoso e la colomba, se così vogliamo chiamarla, è profumata e ha una glassa davvero squisita. E’ sicuramente una buona alternativa alla colomba vera e propria nel caso in cui non abbiate molto tempo a disposizione e non vogliate farvi mancare un dolcetto a concludere il pranzo di Pasqua.
Torta alla ricotta e amaretti
Se avete della ricotta in casa questo è un ottimo modo per utilizzarla, i dolci con la ricotta sono sempre molto buoni a mio avviso, non leggerissimi ma decisamente appetitosi!La ricetta iniziale non prevedeva l’aggiunta di cioccolato ma il risultato è stato decisamente ottimo! Provate!
Bomboloni leggeri
Per questa settimana vi propongo una ricetta per ottenere dei bomboloni cotti in forno, molto simili a piccole brioche e perfetti da farcire con crema o marmellata benché siano buonissimi anche al naturale. Sono ottimi a colazione ma si prestano molto bene anche ad accompagnare i classici dolci di carnevale fritti, questa variante più leggera è sicuramente più digeribile e meno calorica. Le dosi nella ricetta sono per circa 8 persone. Continua a leggere
Barrette al cioccolato “Blizzard”
Le Chocolate Blizzard bars le ho scoperte per caso tra le centinaia di varianti che i siti inglesi e americani propongono per le barrette al cioccolato, chiaramente sono ipercaloriche ma fuori fa freddissimo e il loro nome mi sembra perfettamente in tema con la situazione meteorologica di questi giorni! Le quantità che ho indicato sono abbastanza approssimative dato che la ricetta, se così si può definire, è semplicissima quindi potete valutare direttamente in fase di preparazione se aggiungere o togliere ingredienti.
Crostata di ciliegie nere
La ricetta di questa crostata è dell’ Artusi, la marmellata che ho utilizzato è quella di ciliegie nere, davvero buonissima con un magnifico sapore di amarena sciroppata. Per la colazione è davvero perfetta!
Astro nascente
Che nome poetico he?! la ricetta di questa bevanda calda è di Edouard Bechoux, chocolatier belga il cui laboratorio, con sede a Florenville, si trova presso la cioccolateria “Les Chocolats d’Edouard”.
La ricetta proviene da ” Aspettando il dolce”, dodicesimo volume della collana “La grande pasticceria d’autore”, è la primissima di una serie di sfiziosità che il libro propone come preludio al dolce vero e proprio.
Il gusto conferito dal cacao amaro unito al cioccolato fondente è sicuramente molto intenso e si accompagna bene all’aroma dell’anice stellato che addolcisce e aromatizza la bevanda. Tra gli ingredienti è previsto l’uso di zucchero di canna, io ho optato per il muscovado che ha un ottimo profumo di liquirizia e mi sembrava l’ideale da associare all’anice stellato, lo potete trovare nella catena di supermercati NaturaSi, l’anice stellato invece è reperibile in erboristeria.
Cakepops di Natale
Il Natale è ormai alle porte e in questi giorni si impacchettano gli ultimi regali da mettere sotto l’albero. Da alcuni anni a questa parte mi piace realizzare personalmente i doni da dare agli amici e generalmente sono dolcetti in veste natalizia, ho fatto cioccolatini, biscotti e cupcakes decorati. Quest’ anno, nonostante il poco tempo a disposizione, ho optato per i cakepops che da parecchio tempo volevo fare. Alcuni degli ingredienti utilizzati li ho ordinati su internet, precisamente su Cantavenna.it ma potete trovarli anche su Italian cupcakes. Sono piuttosto semplici da realizzare anche se occorre un po’ di tempo per la decorazione, le candy melts hanno un ottimo sapore di vaniglia e solidificandosi consentono ai cakepops di mantenersi più a lungo.
Non mi resta che lasciarvi la ricetta e augurare a tutti buone feste!
